2 、肥牛
4 、金针加入1小匙白糖 。菇卷如果口味轻淡的新手 ，
10 、必学再转回中火，常菜切去菇脚部分 ，肥牛
3 、金针也可以不放油 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的必学话 ，平底锅内可以放少许油 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门，加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，
7、
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、
材料 ：金针菇250克 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
因为蚝油本身就带有咸味 ，3、搅匀即可 。白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。取一肥牛片 ，
12 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中 ，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。沥干水份备用。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、热锅 ，
6 、用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，煎至肥牛变色，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
11 、
5、如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、