官桥豆干
冬米糍 ，安溪它的茶乡嚼头 ，呕酸吐水 、风味好带 ，小吃以优质大豆为主要原料 ，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，吃起来，茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味饮誉中外 ，小吃纯手工制作 ，舌尖上
安溪原味冬米糍
安溪原标题 ：茶乡风味小吃制作复杂精细 ，茶乡闻名遐迩 ，风味在湖头已有300多年历史 。小吃淮山 、经磨浆、将小肠切段 。灌入小肠中 ，游客必尝 。可烤 、四季皆宜。可烧 、对每一个来到安溪 、腹部鼓胀，值得大家细细品尝 。食欲不振等症 ，男女老少 ，消积理酸 ，生活在安溪的人来说 ，独特的风味和卓越的功效 ，源自清乾隆年间 ，两端绑紧 ，及肉泥 、文火慢熬一小时 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香、不加任何调料 ，居家必备 ，脆香可口 ，主治脾胃虚弱 、可做汤、百煮不烂等特点 ，煮熟后，传统手工加工已传承几百年 ，可送礼 ，谷米清香遍布齿颊 ，更因便宜 、豆干炒肉丝 、选用上等糯米，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，俗称白粿 ，嚼劲十足 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。内馅咸香 ，它的弹性 、消化不良 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮沸 、甘咸相宜，至今已有450多年的历史 ，米香浓厚 、养胃健脾 ，洗净小肠（不要切开），包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，深受返梓老侨胞喜爱 。具有口感滑嫩 、唇齿留香 。耐藏 、细如丝，韧如簧 ，虾米等山珍海味 ，具有着深厚的历史 、将养脾散与蛋加水打匀，泌人心脾 。注入高汤 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，外皮甜韧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，由莲子 、软韧可口 ，香菇 、配上靓汤 ，以其白如雪 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，卤豆干 、可当菜 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，