调料 ：料酒 、粉丝生姜 、开屏蒜2瓣 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、孔剁椒切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，
3、炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1、
再倒入小半碗水；4 、蒸鱼豉油。葱切葱花 ，龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、