原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，粉丝浇热油即可 。开屏
调料 ：料酒、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。粉丝拣去葱姜丝，开屏
2、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
3 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割，葱 、取出 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1、葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。剁椒半碗、生姜、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，