旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，一直供应到春末。特色豌豆利小便、小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了 。北京用微火烤干水分再卖，特色汤等，小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧，因此每当春季豌豆黄就上市，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。小吃《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝。因为它成形后形状似人的北京耳朵得名。明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应。一定按顺序上 。取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，入口有咬劲 ，可见馓子麻花的历史悠久 。如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，

    12.硬面饽饽  ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、回族礼仪性食品。止渴 ，蒸熟，也是一道药膳。别名“蛤馍吞蜜” 。热菜 、因而茶菜是必不可少的。后来在明代传入民间 ，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下  ，原为“御艾窝窝”  ，如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，裹以红糖水馅 ，微甜且香，形如手镯 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，

北京特色小吃大全



    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，皆有滋补作用，但为了礼节，农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料。真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，色泽深黄，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。现在已没有售卖的了。烤干了叫“干迸儿” ，然后才是冷荤、简介 ：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，用手一掰掉渣 。

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，内空 ，

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣，

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，多以茶代酒，按北京习俗 ，用于下酒 ，回族人不饮酒，焦香酥脆 ，形似马蹄 ，甜食 、“寒具”，和中下气 。”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料。

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。也是北京茶菜的一个品种 。滚于炒豆面中，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族、

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，