[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常味精 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列④原锅留适量油，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散，最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克，滤去油 。葱段 、将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，糖 、用漏勺捞起。栗子肉100克 ，
③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒，酱油1汤匙 ，酱油 、
②将绍酒 、香油各适量 。油温升至七成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，