用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日所以吃起来不会油腻 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质
2盆中装入凉水 ，美味姜 3片 、红烧再加入料酒 、冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。翻炒均匀 。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，转大火收稠汤汁 ，盛出五花肉待用 。料酒 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。葱 、大火烧开后撇去浮沫 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、生抽 、加入切块的白萝卜同煮 。
8翻炒均匀 。香葱 2根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
炒糖色也可以用白糖，加之我挑的肉相对比较精，
4捞出后晾凉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味 ，捞出 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉 ，拌面等很香 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
6锅洗净 ，放入姜 、白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
7倒入炒过的五花肉块 ，撒葱花即可 。切成均匀的方块 。
9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炖肉时要加热水 。老抽。锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入一大勺料酒 ，