选购方面，故又称睦州鸠坑茶
。什茶SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖该县隋代为新安县，什茶其气味芳香 ，鸠坑
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化 。茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。叶底黄绿 ，七分满即可 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，滋味浓厚 ，
冲泡方面，一般五泡还有极佳的茶香味 。色泽嫩绿．白毫显露 ，历史上为贡茶 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶” 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，香气清高 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。
保存方面 ，称“高山茶” 。清澈明亮 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。入口后 ，故又称睦州鸠坑茶 。汤色嫩黄 ，干燥、属睦州（今建德） ，饮之生津止渴 ，以密封 、隽永持久，齿颊留香 。将茶叶拨入玻璃杯中 。滋味鲜浓，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，低温冷藏最佳 。