4、家享蒜瓣 ，受地式茶
6 、道广点虎蚝油 ，皮酱八角 ，凤爪
5 、家享加少许鸡精 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽，凤爪蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡精 ，锅中加水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士 ：
1 、豆豉 ，
5 、香叶 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、放入生抽 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，白醋，
7 、
16 、葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水 ，豆豉拌匀。盐，盐 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。一颗八角 ，如果想省事不去也行。我泡了3个小时很酥软，白糖 ，麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
10 、
8 、其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
13 、小葱 ，少许糖 ，将鸡爪一切为二 。红椒，
3 、
9 、麻油 。青椒红椒切丝，处理好所有的鸡爪 ，
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
12、放入鸡爪 ，老抽，
15 、去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
做法 ：
1 、
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、在锅中倒入油 ，花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油。胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒，豆豉洗净。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，盐搅匀烧开 。