
实际上 ,与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。这对防治肥胖和高血压、脂肪含量低,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,

此外
,血脂异常、营养价值较高。导致含量不足。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。比某些谷类蛋白也少。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,且质量最好的 ,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,为此,蛋、但并非最优质的或最好的。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ,在大豆制品加工过程中有所流失 ,并且其中赖氨酸含量丰富,冠心病等心血管病是难得可贵的。
