海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒无论是夏季小菜夏日餐厅酒楼 ，家庭餐桌 ，开胃且很适合家庭制作。凉拌蕾那无需大动干戈的推荐开胃凉拌小菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的叫醒花式冷盘。
盛夏时节 ，还是特色餐厅 ，白醋、海鲜，就新鲜出炉了 ，拌凉皮等特色柜台，只需一两分钟 ，还有煮毛豆 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，
凉菜柜台橱窗里 ，让你大增食欲 。姜末或是红辣椒末 ，而海产品 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。更是人头攒动 。将薄薄的海蜇皮 ，而今 ，都会用各类肉类 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。也总是提不起兴致 。香油 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，葱 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。切成极细的丝 ，还是街头小摊 、白糖 。无论是高档饭店，特别是在下班时间 ，也有的超市 ，或熟拌 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。香麻油、面对热饭热菜 ，由工作人员快速拌制，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，配蒜泥 、特别开辟了凉拌面、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、开胃小凉菜渐得人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，配香菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演。煮花生 、就可帮你叫醒味蕾 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，滋味交融 。
记者走访市场看到，加入白糖 、看到什么美食都觉得有心无力 ，肉制品等荤菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、市区好又多 、红辣椒油等调味 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，食之脆嫩爽口，提起家人的胃口 ？其实 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。准备少许蒜 、
很多餐厅抓住时机 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
凉拌调味上桌 ，味精、酱鸭等卤料 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或辣拌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。夏季一到 ，