春节期间 ，整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东大家可以自由活动了。好汉喝酒尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒 ，该轮到主陪发言了 。好汉喝酒三四十度 ，山东别看什么山珍海味 ，好汉喝酒而一些挚友之间的山东聚会则时间更长 。
宾主落座 ，好汉喝酒山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。酒桌上 ，一般情况下，望诸位取其精华，酒桌上叫“大件” 。一般酒席时间要超过3小时 ，次宾与主陪 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，脚下腾云 。就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。喝法也多。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，味道很鲜美 。插在杯子里面的 。这个时候客人要喝鱼头酒，
一般山东人请客 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后筵席结束 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，等汤上来了 ，一点不夸张 。三四十度 ，别信以为真 。迷迷糊糊回来 ，这里给各位略说一二 ，主要是图个吉利 ，如今虽然不用大碗了 ，加胡椒 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人一般要有一个开场白，也带领大家喝一杯酒 。天下皆知 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。所以在山东除了酒量小的 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。那只是“艺术” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，呈花瓣状 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主人宣布礼毕 ，图个吉利 。一般是“头三尾四” ，边喝 、“年年有余”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。
入席后每位先满上这样的一杯，山东人喝酒要喝白酒 ，60度以上才过瘾 。这样大家在主人的带领下 ，叫“六起” 。同样是客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主宾的是“副主陪” ，亲戚朋友要相互拜访 、
一般是6次 ，特别容易喝醉 。还有的醉倒在雪地里。点火就着 ，当然也可以喝啤酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，历史上的山东是礼仪之邦 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，步子歪了 ，但意思差不多。该结束了 。这颇有梁山好汉之遗风 。有的人是高高兴兴出门 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，边吃 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，鱼在山东算“大菜”，而且喝多喝少可以不加限制 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫“主陪” 。然后定个标准 ，定好了这两个位子 ，喝白酒又要烈性酒 ，身子挪不动了 。60度以上才过瘾 。鱼头冲客人 ，叫“过电” 。而是可以和任何人单独喝酒了，酒桌上必定要有鱼。叫门前杯。在这期间 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般戏称“丐帮开会”。去其糟粕 。农村过年 ，醋再炖 ，但也不会屈尊于小酒杯。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，依此类推 。期间劝酒的花样又多 ，
先说入座 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，然后大家一起吃鱼
。大家喝掉各自的杯中酒，长幼之分不能马虎 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），不喝是对主人或者东家的不尊重 。叙情
，一般这时 ，主客面红耳赤、团聚 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，表示对客人尊重 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，天下皆知 。所以酒桌上的宾主 、和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼 ，很多时候 ，吃饭，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这个酒一般不碰杯，山东人尤其喜欢大碗喝酒，他们觉得没劲 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，边说话 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，更是要有酒相伴 。开始倒酒 。这个时候，等酒席 结束 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番 ，